외딴 섬에서의 휴가

오늘의 메뉴는 여려가지 콩이 어우러진 '콩수프'다.한국에서 먹던 수프는 크리미하고, 재료가 조금씩 동동 떠있는 음식이었는데, 그런 의미에서 이번 음식은 '수프'가 맞나 헷갈린다.재료도 간단하고, 조리법은 더 간단하다. 하지만 재료의 맛은 살리면서 어우러지는 담백한 맛은 기대 이상이었다.학창시절, 입에 대지도 않던 콩을 후루룩 넘어가게 만든 마법같은 건강 레시피를 기록해보았다. 재료렌틸콩 530g, 레드빈 400g, 완두콩, 옥수수콘, 당근양파 1개, 콜라비 1개(양배추 대체 가능), 케일 조금소금, 후추, 육수가루, 마조란, 카레가루 조금씩 양파, 콜라비, 케일을 잘게 썰어 볶아준다.이번 조리할 때는 냉동된 케일을 사용했는데, 다 조리된 형태를 냉동시킨거라 양파와 콜라비를 먼저 익히고 나중에 넣어주었다...

평소 토마토파스타보다는 크림파스타를 선호한다. 시중에서 파는 토마토소스에서 나는 신맛을 안좋아하는 이유가 컸다.오늘 만들어본 파스타는 파는 소스가 아니라 직접 토마토를 갈아서 만들어 보았다.파스타를 먹는 내내 함께 씹히는 야채 덕분에 더욱 건강한 느낌이었다. 재료토마토, 양파, 샐러리말린토마토 5개, 간 토마토 500g, 마늘 8개, 해바라기씨 한줌, 바질 한줌, 오레가노 믹스 조금파스타, 치즈 토마토, 양파, 샐러리를 잘게 다져서 약불에 볶아준다.말린토마토, 간 토마토, 마늘, 해바라기씨, 바질, 오레가노를 믹서로 갈아준뒤 볶은 야채에 넣어준다.약불에서 20~25분 끓여주면, 향이 변하는 걸 느낄 수 있다.향신료가 재료에 배어 들면서 나타는 현상인데, 타지않도록 잘 저어주며 끓여준다. 사진에는 없지만,..